根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《中國預(yù)制烘焙行業(yè)不同群體消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)》，預(yù)制烘焙食品市場(chǎng)需求正呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，各消費(fèi)群體的行為特征差異顯著。本報(bào)告基于互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)，深入分析了不同年齡、收入及地域群體的消費(fèi)偏好、購買頻率及消費(fèi)動(dòng)機(jī)。

一、年輕消費(fèi)群體（18-30歲）

年輕消費(fèi)者是預(yù)制烘焙產(chǎn)品的主要受眾，占比超過50%。數(shù)據(jù)顯示，他們偏好便捷性和網(wǎng)紅屬性產(chǎn)品，如即食蛋糕和面包。購買渠道以電商平臺(tái)和社交媒體為主，月度消費(fèi)頻率達(dá)3-5次。消費(fèi)動(dòng)機(jī)集中于節(jié)省時(shí)間、追求新品嘗試和社交分享需求。其中，一線城市的年輕白領(lǐng)更注重產(chǎn)品健康標(biāo)簽，而學(xué)生群體則對(duì)價(jià)格敏感度高。

二、中年消費(fèi)群體（31-50歲）

中年消費(fèi)者注重實(shí)用性和家庭需求，購買產(chǎn)品以早餐類預(yù)制烘焙（如冷凍面團(tuán)、速凍包子）為主。調(diào)查顯示，該群體平均月消費(fèi)2-3次，線下商超和社區(qū)團(tuán)購是主要渠道。健康因素（如低糖、全麥）成為關(guān)鍵決策點(diǎn)，且家庭收入較高的群體更愿意為品牌溢價(jià)買單。數(shù)據(jù)表明，中年女性消費(fèi)者在購買決策中占據(jù)主導(dǎo)地位。

三、老年消費(fèi)群體（51歲以上）

老年群體對(duì)預(yù)制烘焙的接受度逐步提升，但消費(fèi)頻率較低（月均1-2次）。他們更關(guān)注傳統(tǒng)口味和易消化產(chǎn)品，如軟面包和酥餅。購買行為多發(fā)生于線下門店，且對(duì)促銷活動(dòng)敏感。互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，老年消費(fèi)者普遍依賴子女推薦或社區(qū)宣傳，但對(duì)新興品牌信任度較低。

四、地域消費(fèi)差異

從地域分布看，華東和華南地區(qū)消費(fèi)者對(duì)預(yù)制烘焙的支出最高，占全國總消費(fèi)額的40%以上。這些區(qū)域消費(fèi)者更偏好西式烘焙產(chǎn)品（如可頌、披薩），而北方地區(qū)則傾向傳統(tǒng)中式點(diǎn)心。互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)一步揭示，低線城市增長潛力巨大，但品牌認(rèn)知度仍是關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

預(yù)制烘焙行業(yè)正通過精準(zhǔn)細(xì)分消費(fèi)群體實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)擴(kuò)張。企業(yè)需依托互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)服務(wù)，優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道策略，例如針對(duì)年輕人強(qiáng)化社交營銷，對(duì)中年群體突出健康屬性，并為老年消費(fèi)者提供便捷的線下體驗(yàn)。未來，隨著冷鏈物流和數(shù)字化服務(wù)升級(jí)，行業(yè)有望持續(xù)增長。